Menù / NAMA
USUZUKURI
tipico carpaccio misto di salmone, tonno rosso, branzino e capasanta servito con salsa ponzu
UMI
carpaccio di ricciola affumicata, crema di borragine, gel di yuzu, asparago di mare
SASHIMI
2 salmone, 2 tonno, 2 ricciola
TUNA SELECTION
2 akami, 2 chutoro, 2 otoro
SASHIMI OMAKASE 10pz
2 mix di sashimi a cura dello chef
CARPACCIO SALMONE
carpaccio di salmone servito con salsa ponzu
CARPACCIO TONNO ROSSO
carpaccio di tonno rosso ikegime servito con salsa ponzu
SAKE TARTARE
tartare di salmone con avocado e salsa ponzu
TUNA TARTARE
tartare di tonno rosso ikegime con avocado, pomodorini, salsa miso e agrumi
SASHIMI SALMONE 6pz
SASHIMI TONNO ROSSO IKEGIME 6pz
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